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旅行といえば 地元グルメ

「甘み」は台湾南部の味付けの代名詞で、高雄には多様なグループが独自の食文化を形成しています。それぞれの店が地元食材や農海産物が工夫を加え、高雄グルメを作り上げています。
2019グルメコンテスト

2019グルメコンテスト

高雄市政府主催でグルメコンテストを開催し、高雄を代表するグルメレストランを選出しました。

  • 眷村グルメ
    眷村グルメ

    政府とともに台湾にやってきた軍人達が中国各地の食文化を台湾にもたらし、高雄では左営や鳳山に多くの眷村が存在します。各地の特色を融合した眷村料理は高雄ならではのグルメになっています。白菜の酢漬けを使った火鍋や牛肉麺、水餃子など多くの食堂や家庭料理を出すお店で味わうことができます。

  • からすみ
    からすみ

    高雄はその暑い気候のため、からすみが日干しされている様子を見かけることができます。からすみは台湾ならではの沿海の美味で、すべて手作業で作られます。6日~10日の時間をかけてやっと完成する珍味です。からすみの濃厚な香りとねっとりとした食感は薄切りの大根や葱とあわせると甘みが引き立ちます。

  • 春捲
    春捲

    春捲は祝日に食べる伝統料理です。薄い春捲の皮でもやし、ニンジン、キャベツなどの具材をのせ、一番の特徴でもあるピーナッツパウダーをかけて包んで食べると豚肉の旨味が引き立ちます。

  • 包子
    包子

    包子は台湾でもっとも良く見かける街角グルメのひとつで、甘いものからしょっぱいものまで種類豊富です。甘い包子ならゴマやカスタード、しょっぱい包子ならネギ入り肉まんなどどれもおすすめです。

  • かき氷
    かき氷

    高雄はその灼熱の気候から、有名なかき氷店をいくつも輩出しています。雪花冰(フワフワのかき氷)、剉冰(ザクザクのかき氷)、綿綿冰(なめらかなかき氷)、霜淇淋(ソフトクリーム)など多様なかき氷が高雄の暑気を払ってくれます。

グルメおすすめのレストラン

グルメおすすめのレストラン

  • 美濃客家菜(客家料理)
    美濃客家菜(客家料理)

    美濃は客家で有名な街で、昔ながらの特別な調理方法を受け継いでいます。筍乾封肉(タケノコと豚肉の煮物)、鳳梨醬燜苦瓜(ゴーヤのパインソース煮)、燜豬蹄膀(豚足煮込み)などの料理は氷砂糖で照りを出し、フライドエシャロットで味を引き立てます。つやつやで炭火が香る、こってりとした醤油の香りと甘み、塩気が合わさった客家料理は忘れられない味になること間違いないでしょう。

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  • 月世界泥土鶏
    月世界泥土鶏

    田寮月世界の有名な泥火山の景観は観賞するだけでなく、特徴的なグルメも作り出しています。地鶏をアルミホイルで包んでから火山泥で覆い、高温の窯で3時間ローストし、ハンマーで泥を叩き割れば、香りあふれるジューシーなローストチキンの完成。驚くべき旨味と香りの一品です。

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テーマグルメ

高雄ならではの特産品

  • 旗山バナナ
    旗山バナナ

    高雄の旗山は台湾の「バナナ王国」です。旗山老街でバナナエッグロールやバナナケーキ、バナナアイスなど様々なババナグルメを楽しもう!

  • 甲仙タロイモ
    甲仙タロイモ

    甲仙は「タロイモの故郷」で、ここで生産されるタロイモの食感はフワフワでなめらかです。甲仙のタロイモを使用した芋粿(タロイモ餅)や芋圓(タロイモ団子)、芋頭冰(タロイモかき氷)は甲仙に来たら外せないグルメです。

  • 美濃白玉大根
    美濃白玉大根

    美濃は秋に収穫される大根で有名です。大根掘り体験できます。白玉大根は和え物やスープ、漬物等どんな料理でも美味しく頂けます。

テーマグルメ

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