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《미슐랭 가이드》 5월 입선 음식점 발표, 가오슝 관광국 추천 3곳 포함

출시일:2023-06-25
업데이트 날짜:2023-06-27
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《미슐랭 가이드》 5월 입선 음식점 발표, 가오슝 관광국 추천 3곳 포함
2023 《타이베이, 타이중, 타이난 & 가오슝 미슐랭 가이드》는 10일, 8곳의 5월 신규 선정 리스트를 발표하였는데, 이 중 가오슝은 총 3개의 식당이 리스트에 오르는 기염을 토했고, 올해 이미 9개의 식당이 새로이 선정되어, 전국에서 가장 많은 미슐랭 레스토랑이 자리하고 있다. 천치마이(陳其邁) 가오슝 시장은 "가오슝은 땅이 넓고 자원이 풍부하여, 맛있는 요리가 다양하고, 각 지역의 매력적인 풍토 음식 재료는 요리사의 훌륭한 요리를 통해 군침이 도는 미식으로 변하여, 미슐랭 심사관의 눈길을 끌고, 세계적으로 인정받는 요식업계에서 가오슝의 새로운 모습을 선보였습니다. 매일 가오슝으로 몰리는 국내외 식도락객들에게 환영 인사를 건네며, 여러분 모두 아침부터 저녁까지 만족스러운 식사를 할 수 있을 거라고 보증합니다."라고 밝혔다.

가오민린(高閔琳) 관광국장은 “이달에 선정된 3개의 음식점은 각각 ‘2023 미슐랭 가이드 스타 심사위원 공략 세미나’, ‘가오슝 맛집 발견 계획 지도’, ‘가오슝 일상 366’ 등에 참여했으며, 관광국 또한 미슐랭 리스트를 성공적으로 예측하여, 가오슝 음식을 국제화했다"라며 "선정된 점포에게 축하드린다."라고 설명했다. 이에 덧붙여, “관광국은 앞으로도 더 많은 요식업자와 협업하여 함께 계속해서 정진하고, 2023년 미슐랭 가이드에 더욱 많은 음식점이 선정될 수 있도록 협조하여, 가오슝으로 하여금 음식 관광으로 국제적인 무대에서 더욱 빛나게 할 것입니다.”라고 말했다.

새로 선정된 강산(岡山)구의 “원뚜찌(溫度劑)”는 올해 4월 관광국이 개최한 “2023 미슐랭 가이드 스타 심사위원 공략 세미나”에 참여하여, 5월에 미슐랭 가이드에 선정되는 영예를 안았고, 해당 음식점의 “루쓰무위뚜판”이 각광을 받게 되었다. 미슐랭 가이드 선정 비결은 직접 양식한 갯농어와 중국식 절인 검은콩 소스인 헤이또우츠(黑豆鼓)와 일본식 카바야키를 곁들여 만든 소스이다. 리요우쮠(李宥均) 사장은 "고향인 가오슝 강산(高雄岡山)을 위해 노력하게 되어 기쁘다"라며 "응원해 주신 친척분들과 손님들께 감사하고, 원뚜찌(溫度劑)는 여러분에게 퇴근 후에 가볍게 먹을 수 있는 맛있는 요리를 해 드리고 싶습니다. 비록 공간은 협소하지만, 방문해 주시는 모든 분들이 편안하고 맛있게 식사하실 수 있는 분위기를 만들어, 앞으로도 계속해서 여러분께 변하지 않게 맛있는 음식을 제공할 수 있도록 노력하겠습니다. ”라고 밝혔다.
圖說二:岡山區溫度劑餐廳入選餐點滷虱目魚肚飯(照片由「溫度劑」提供)#001
신싱(新興)구에 자리한 “무(沐)”는, 관광국의 “가오슝 맛집 발견 계획 지도” 프로젝트 점포 중 하나로, 음식 실력은 이미 대중들에게 인정받아, 미슐랭 가이드로 선정되기 전에 많은 미식 블로거들과 작가들의 인터뷰 요청을 받았으며, 메뉴는 정기적으로 업데이트되고, 다양한 현지의 한방 약재와 향신료를 사용하며, 대만 요리, 객가, 원주민 요리 요소를 혼합하여 독특한 맛을 만들어낸다. 사장이자 메인 셰프 양옌시(楊彥希)는 “여러분의 응원과 걱정에 감사드리며, 오래 기다리게 해서 죄송합니다. 저희 ‘무(沐)’만의 길을 만들어낸 것은 시간이 증명해 주는 것이나 다름없습니다. 저희만의 조리법, 플레이팅, 향기, 식감, 다양한 원소를 조합한 설계가 모두 오늘 같은 성과를 이루어냈습니다. ”라고 밝혔다.
圖說四:新興區沐餐廳菜色(照片由「沐」提供)#001
구산(鼓山)구의 “얼꺼스탕(貳哥食堂)”은 일찍이 관광국의 “가오슝 일상 366” 프로젝트 가게 중 하나로 선정되었으며, 대표 요리는 “화구쟝 싸오쵸우따오위(化骨醬燒秋刀魚)”로, 생선뼈가 부드러워질 때까지 끓여, 맛있는 생선 살이 달콤한 소스와 함께 매우 잘 어우러지는 요리이다. 메인 셰프 리쿤위안(李坤源)은 “ 요식업 최고의 전당, 미슐랭 가이드가 선정한 음식점이 될 거라고는 상상도 못했어요! 요식업 최고의 전당에게 인정받았을 때, 어깨 위에 부담이 하나 더 생겼고, 음식의 품질은 앞으로의 재료와 관련이 있으니, 더욱 엄격하게 검사하여, 소비자에게 더 좋은 가오슝 음식을 서비스해 드리고 싶습니다. ”라고 밝혔다.
圖說六:鼓山區貳哥食堂入選餐點「化骨醬燒秋刀魚」#001
관광국은 가오슝의 음식은 맛있기로 유명하고, 각종 음식 문화를 모두 융합하여, 독특하고 매력적인 풍미를 발전시켜내어, 국내외 식도락가들에게 사랑을 받고 있으며, 또한 가오슝은 여전히 숨겨진 맛집이 많아, 앞으로 더 많은 가게가 《미슐랭 가이드》에 등재될 것이며, 관광국 또한 지속적으로 요식업자와 손잡고 음식 마케팅 활동을 진행하여, 더 많은 가오슝 음식을 국제 무대에 올릴 것이라고 밝혔다. 더 많은 미식 정보는 가오슝 관광 사이트에서 확인 가능하다.
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