Mạng Du Lịch Cao Hùng

Danh sách các nhà hàng đạt sao Michelin trong "Sách ẩm thực Michelin 2022 ở Đài Bắc, Đài Trung, Đài Nam và Cao Hùng" đã được công bố vào hôm nay. Thị trưởng Trần Kỳ Mại cho biết, năm nay, lần đầu tiên Cao Hùng lọt vào danh sách thành phố đánh giá của "Kinh thánh ẩm thực đỏ". Đó là sự khích lệ, lời khẳng định mạnh mẽ về thực lực của ngành ẩm thực địa phương. Trong lần này, Cao Hùng đã có tổng cộng hai nhà hàng được đánh giá 1 sao Michelin là nhà hàng đã có sao Michelin DNA Nhật Bản "Liberté" và nhà hàng "SHO". Ngoài ra, còn có 17 nhà hàng lọt vào danh sách đánh giá và20 nhà hàng đạt chuẩn Bib Gourmand đã công bố tuần trước. Tổng cộng đã có 39 nhà hàng lưu danh trong lịch sử của Michelin. Ẩm thực Cao Hùng đang vươn ra tầm quốc tế và tỏa sáng ra thế giới.

Thị trưởng Trần Kỳ Mại cho biết, trong hai năm qua, tiềm năng của Cao Hùng được hiển thị rõ rệt, thu hút nhiều nhà mà máy lớn và nhân tài ở trong và ngoài nước quy tụ đến; kèm theo đó là nhiều văn hóa ẩm thực khác nhau cùng du nhập. Nhiều nhà hàng ăn uống cao cấp cũng từ đó ra đời, đi cùng với các nhà hàng và khách sạn quốc tế mới được khai trương. Ngành ẩm thực đang dần phát triển theo hướng quốc tế hóa. Gần đây, rất nhiều nhà hàng đạt sao Michelin danh dự hay những nhà hàng có đầu bếp đạt sao Michelin được khai trương tại Cao Hùng. Điều này cho thấy, nền ẩm thực của Cao Hùng đang trên đà trỗi dậy mạnh mẽ. Việc công bố danh sách sao Michelin được mong đợi hôm nay, đã đưa các nhà hàng đạt sao của Cao Hùng lưu danh vào trong Kinh thánh ẩm thực đỏ. Cao Hùng có tổng cộng 2 nhà hàng vinh dự được nhận 1 sao Michelin danh dự, 17 nhà hàng lọt vào danh sách bình chọn, 20 nhà hàng Bib Gourmand. Điều đó đã đưa ẩm thực Cao Hùng tiếp tục phát triển lên tầm cao mới, để toàn thế giới có thể thưởng thức nền ẩm thực đáng tự hào của Cao Hùng; đồng thời, thu hút thêm nhiều du khách trong ngoài nước nghe danh mà đến.

Cục trưởng cục du lịch Châu Linh Văn cho biết thêm, đi du lịch chính là đi ngắm cảnh đẹp, thưởng thức mỹ vị. Ẩm thực Cao Hùng đang phát triển từ đồ ăn bình dân lên nhà hàng cao cấp, tinh tế cho thấy ẩm thực của Cao Hùng giống như trăm sông giờ đổ về biển lớn, chủng loại đa dạng, phong phú. Năm ngoái, cục du lịch đã bắt tay với ngành nhà hàng để chuẩn bị , tổ chức buổi chia sẻ về "Cẩm nang đạt sao - Chuyến tham quan Michelin Cao Hùng". Đầu năm nay, tổ chức họp mặt 60 nhà hàng, khách sạn, nhà hàng cao cấp có tiềm năng nhận sao Michelin; phát hành bản đồ "kế hoạch phát kiến mâm món ăn Cao Hùng - Bon Appétit ! Kaohsiung". Tháng 4, mời đầu bếp đạt sao Michelin Giang Chấn Thành, chia sẻ về ý tưởng và quá trình sáng tạo các loại món ăn; đồng thời đưa ra nhiều ý kiến và đề xuất có giá trị cho ngành dịch vụ ăn uống Cao Hùng. Hơn thế, danh sách công bố nhà hàng đạt sao và nhà hàng được lựa chọn, bao gồm cả hai nhà hàng đạt 1 sao là Liberté và SHO, và các nhà hàng khác như MAJESTY、Thomas Chien、Stage 5、Ukai-tei、Marc L³、Nibbon...từ sớm đã có thể tìm ra dấu vết trong bản đồ kế hoạch phát kiến mâm món ăn Cao Hùng, thu hút sự chú ý của những thực khách sành ăn và các nhà đánh giá ẩm thực. Ngoài ra, 17 nhà hàng khác lọt vào danh sách bình chọn Mechelin gồm có: HI-LAI Foods, Shanghainese Dumpling, Opus One, Capstone Steakhouse, Crab House, Haiguang Club Chinese Restaurant, Changsheng 29, Tainan Wang, Winter Melon and Fatty, Ça marche, Good Crab House...

Theo cục du lịch, đối với thành phố lần đầu tiên được đưa vào danh sách đánh giá sao như Cao Hùng, đã có hai nhà hàng "Liberté"、"SHO" nhận được đánh giá 1 sao Mechelin là một thành tích rất đáng nể. "Liberté" từ Tokyo di chuyển tới nhà hàng Fine Dining của Cao Hùng. Đầu bếp Takeda Kenji từng làm việc tại Pháp. Ông rất giỏi trong việc kết hợp hoàn hảo các nguyên liệu phong thổ bản địa, gia vị đặc biệt, kiểm soát lửa, khống chế thời gian...làm ra các tác phẩm ngập tràn màu sắc, nhiều tầng, càng thể hiện rõ được sự biến đổi tinh tế theo mùa. Quả là tác phẩm kinh điển. Ngược lại, nhà hàng cùng được trao 1 sao Mechelin là "SHO" lại là chi nhánh liên kết bên ngoài Nhật Bản đầu tiên của nhà hàng "Den" Nhật Bản. Đồng thời cũng là nhà hàng cao cấp thu hút nhiều sự chú ý trong 2 năm nay tại Cao Hùng, do đầu bếp Fujimoto Shoichi đứng bếp chính. Để thích ứng với thời tiết và các mùa, nhà hàng sử dụng các nguyên liệu từ khắp Đài Loan. Các món ăn tinh tế kinh điển càng hòa quyện với tính cách năng động, đầy thú vị của đầu bếp; đồng thời phát huy một cách tinh tế các đặc trưng đặc sắc của nguyên liệu có nguồn gốc Đài Loan. Cả hai đều xuất sắc giành được sao Michelin, thành công giành sao Michelin danh dự về cho Cao Hùng.

Cục du lịch cho biết thêm, ngoài danh sách những nhà hàng sao Michelin vừa mới công bố ra, trước đó đã tổ chức hoạt động đề cử ẩm thực mang tên "Cao Hùng 366 ngày thưởng thức". Thiết lập 13 chủ đề với hơn 20.000 món ăn ngon được các thực khách sành ăn khắp cả nước đề cử. Từ những món ăn vặt bình dân, nhà hàng khách sạn đặc sắc cho đến những nhà hàng cao cấp, tất cả đều có. Sau đó, kết hợp với các đề xuất của người nổi tiếng các giới, thông qua "nền tảng ẩm thực trên mạng" và "từ khóa tìm kiếm phổ biến"...phân tích dữ liệu big data, từ đó lựa chọn ra 366 dư vị hạnh phúc đại diện cho ẩm thực Cao Hùng, để người dân khắp mọi miền đất nước khi đến Cao Hùng, chỉ cần dựa theo danh sách món ăn Cao Hùng 366 ngày thưởng thức, mỗi ngày ăn một món, có thể thỏa mãn vị giác của bạn bất cứ khi nào.