Quán lẩu bò Hu Tung có tuổi đời 15 năm, chủ nhà hàng luôn tự đến chợ Shanhua để đích thân lựa mua thịt bò tươi rói, đảm bảo chất lượng. Mỗi con bò có những hơn 40 loại thịt, nhưng ông chủ chỉ chọn sử dụng 7 loại trong đó để chế biến cho thực khách thưởng thức. Nước lẩu ngọt thanh, được ninh 8 tiếng từ rau củ quả Đài Loan, không hề cho mì chính. Rất nhiều thực khách nghe danh mà tìm đến, để được nếm hương vị của thịt bò tươi mềm nhúng trong nồi nước lẩu thơm ngọt này.