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必吃美食

汇聚八方好滋味,正是独到高雄味

美食为旅行之必须 吃在高雄,丰富可期!

高雄的饮食特色是什么?大家总说"甜"是台湾南部口味的代表词,不过,高雄辖区内遍布多元族群:闽南、客家、眷村、以及布农族、邹族、鲁凯族等原住民,交融着独特而迷人的饮食文化;源自山海的珍馐、丰富的农渔特产,经过大厨们的巧思变化,满足每一个挑剔的味蕾!
2019优选美食

2019优选美食

  • 眷村美食
    眷村美食

    左营多眷村,漂洋而来的外省味渗透早年生活光景,眷村菜成了儿时回忆,也成了念念不忘的家乡味。来自五湖四海的手艺如今以百态展现,风味餐馆、面食点心以及家常小馆,几道菜肴被瓷盘的蓝色花纹衬得可口,蘸拌秘制浓厚的酱汁,撒上几叶葱花,筷子拌开蒸腾的雾气,将珍味回忆送上舌尖。

  • 乌鱼子
    乌鱼子

    炎热干燥的气候,高雄沿海地区经常能见并排躺在木板上晒日光浴的乌鱼子。完全依赖手工,洗净、绑线、盐渍、砖压、反复地曝晒阴干,经六至十天才能得的珍贵美味。红砖色的浓郁,深浅不一,嚼着油脂飘香,咽下后口中还有眷恋不舍的细腻与黏牙口感。冰凉透白的萝卜片与翠绿葱段更是乌鱼子衬色与提味的最佳配角。

  • 春卷
    春卷

    春卷是节日传统美食,如今在高雄各个别出心裁。客制化的多层次口感,掳获每位食客挑剔的味蕾。轻透面衣裹着厚实馅料,张口咬下仍有几丝饼皮与牙齿拉扯,温凉内馅入口,望着花绿丰富的横切面,感受口中蔬菜的脆、蛋酥的柔韧、豆干的弹牙,每每衬托主食的鲜,而点睛之笔,则是花生粉散发的清甜韵味。

  • 包子
    包子

    手工古法制作,打狗包子传统地道名不虚传。师傅的双手用尽全力推揉混和新旧面团,老面发酵越陈越香。擀面、填料、封口,送入蒸笼一气呵成。掀开竹篓,屡屡蒸气带着甜味肆意奔腾,用齿撕开掌中这颗熟烫的包子,浓郁内馅冲击味蕾,混和着面皮的香,轻啜几口滚烫的汤汁,总让人口齿留香意犹未尽。

  • 冰品
    冰品

    高雄气候炎热,冰店琳琅满目。雪花冰、剉冰、绵绵冰、冰淇淋,口味样式推陈出新,只为在夏日中崭露头角。甜料塔状摆饰如披着华裙的贵族,融化的糖液沿着裙襬滑落,还不及落地就被汤匙拦截,瞬即送入口中,瞇着眼睛感受直达脑仁的冰凉刺激,待融化的一刻尽情享受多层次的酸甜口感,一口接着一口,冰镇消暑。

老饕推荐

老饕推荐的好滋味

  • 美浓客家菜
    美浓客家菜

    记忆中那双布满皱纹的双手,在砖造的矮房里慢慢挑拣着菜叶,细心颤抖着用炭火烧煮,那么朴实又令人思念。美浓客家菜承袭过往的「炭焖」手法,慢煨出一道道勾起儿时回忆的家常。笋干封肉、凤酱焖苦瓜、焖蹄膀等,以冰糖提色、油葱酥提味,油光动人的色泽混着木炭香,让食客回到魂梦牵萦的故乡。

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  • 月世界泥土鸡
    月世界泥土鸡

    田寮月世界有着名闻遐迩的泥火山景观,而这奇景除了用来观赏外,还能窑出特色风味美食。将放养的土鸡用铝箔纸包覆,裹上火山泥,再以高温炉烘烤三个小时,出炉上桌,用槌子敲开泥浆,撕开纸的剎那尘封已久的香味喷发,等不及将鲜嫩多汁的鸡肉拆吞入腹,三两下见底,留下汤汁和指尖的鲜美余味。

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名产特搜

高雄特搜名产

  • 旗山香蕉
    旗山香蕉

    典型的农业城镇旗山,香蕉产业兴旺,从旗山车站到旗山老街,感受泛黄与斑驳怀旧的「香蕉王国」。香蕉蛋卷,在唇齿间碎落的酥脆;香蕉蛋糕,热腾腾软绵绵的浓郁;香蕉枝仔冰,勾起儿时回忆的冰凉;香蕉冰红茶,独具在地风味的甜腻,香蕉还能怎么吃?走一趟旗山老街,带你吃遍各式各样的香蕉美食!

  • 甲仙芋头
    甲仙芋头

    甲仙素有「芋头之乡」美誉,得天独厚的环境,孕育「槟榔心山芋」,质地细腻滑顺、松软绵密,可谓极品。芋粿于煎盘上滋滋作响,金黄焦脆的糯米团裹着松软芋头,让饕客食指大动,接着转战冰品甜汤,整碗满溢的芋泥芋圆以及绵密的芋头冰,让人即使怀着罪恶感也要完食入腹,甲仙芋头更多吃法,等着你去发掘!

  • 美浓白玉萝卜
    美浓白玉萝卜

    美浓土壤松软保水,洁白如玉、小巧水足的萝卜出落自这里秋季的良田,用自己的双手体验萝卜摘采,挥洒辛劳的汗水满载而归,尽情享用最甘甜的成果。白玉萝卜料理不需要削皮,口感细密扎实,凉拌体现原味;煲汤熬出鲜味;腌渍酿出甜味,最纯净的天然食材,经得起各种烹调手法的考验。

主题美食

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