美食为旅行之必须 吃在高雄,丰富可期!
2019优选美食
眷村美食
左营多眷村,漂洋而来的外省味渗透早年生活光景,眷村菜成了儿时回忆,也成了念念不忘的家乡味。来自五湖四海的手艺如今以百态展现,风味餐馆、面食点心以及家常小馆,几道菜肴被瓷盘的蓝色花纹衬得可口,蘸拌秘制浓厚的酱汁,撒上几叶葱花,筷子拌开蒸腾的雾气,将珍味回忆送上舌尖。
乌鱼子
炎热干燥的气候,高雄沿海地区经常能见并排躺在木板上晒日光浴的乌鱼子。完全依赖手工,洗净、绑线、盐渍、砖压、反复地曝晒阴干,经六至十天才能得的珍贵美味。红砖色的浓郁,深浅不一,嚼着油脂飘香,咽下后口中还有眷恋不舍的细腻与黏牙口感。冰凉透白的萝卜片与翠绿葱段更是乌鱼子衬色与提味的最佳配角。
春卷
春卷是节日传统美食,如今在高雄各个别出心裁。客制化的多层次口感,掳获每位食客挑剔的味蕾。轻透面衣裹着厚实馅料,张口咬下仍有几丝饼皮与牙齿拉扯,温凉内馅入口,望着花绿丰富的横切面,感受口中蔬菜的脆、蛋酥的柔韧、豆干的弹牙,每每衬托主食的鲜,而点睛之笔,则是花生粉散发的清甜韵味。
包子
手工古法制作,打狗包子传统地道名不虚传。师傅的双手用尽全力推揉混和新旧面团,老面发酵越陈越香。擀面、填料、封口,送入蒸笼一气呵成。掀开竹篓,屡屡蒸气带着甜味肆意奔腾,用齿撕开掌中这颗熟烫的包子,浓郁内馅冲击味蕾,混和着面皮的香,轻啜几口滚烫的汤汁,总让人口齿留香意犹未尽。
冰品
高雄气候炎热,冰店琳琅满目。雪花冰、剉冰、绵绵冰、冰淇淋,口味样式推陈出新,只为在夏日中崭露头角。甜料塔状摆饰如披着华裙的贵族,融化的糖液沿着裙襬滑落,还不及落地就被汤匙拦截,瞬即送入口中,瞇着眼睛感受直达脑仁的冰凉刺激,待融化的一刻尽情享受多层次的酸甜口感,一口接着一口,冰镇消暑。
老饕推荐的好滋味
高雄特搜名产
旗山香蕉
典型的农业城镇旗山,香蕉产业兴旺,从旗山车站到旗山老街,感受泛黄与斑驳怀旧的「香蕉王国」。香蕉蛋卷,在唇齿间碎落的酥脆;香蕉蛋糕,热腾腾软绵绵的浓郁;香蕉枝仔冰,勾起儿时回忆的冰凉;香蕉冰红茶,独具在地风味的甜腻,香蕉还能怎么吃?走一趟旗山老街,带你吃遍各式各样的香蕉美食!
甲仙芋头
甲仙素有「芋头之乡」美誉,得天独厚的环境,孕育「槟榔心山芋」,质地细腻滑顺、松软绵密,可谓极品。芋粿于煎盘上滋滋作响,金黄焦脆的糯米团裹着松软芋头,让饕客食指大动,接着转战冰品甜汤,整碗满溢的芋泥芋圆以及绵密的芋头冰,让人即使怀着罪恶感也要完食入腹,甲仙芋头更多吃法,等着你去发掘!
美浓白玉萝卜
美浓土壤松软保水,洁白如玉、小巧水足的萝卜出落自这里秋季的良田,用自己的双手体验萝卜摘采,挥洒辛劳的汗水满载而归,尽情享用最甘甜的成果。白玉萝卜料理不需要削皮,口感细密扎实,凉拌体现原味;煲汤熬出鲜味;腌渍酿出甜味,最纯净的天然食材,经得起各种烹调手法的考验。