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一日农夫创客学堂9月份课程，由美浓「果然红乡野学堂」的女主人蔡佳蓉，带来以自然农法栽植生产的「元鸿日晒米」，在国立科学工艺博物馆二楼烹调厅，示范「炒玄米」的真功夫，并分享「如何煮出Q弹白米饭的撇步」，这堂「炒玄米+捏饭团」的手作课，除了让民众认识米食文化的多元性，也学到创作「吃饭乐趣」。

这次「米食文化多样性手作课程」，主要是以自然农法所栽种稻米，藉由各式米料理的手作体验，拉近人们与米的亲近感，内容包含「手作焙炒玄米茶」及「搓搓米麸丸子饭团」；课堂上，讲师蔡佳蓉分享了许多「米」的大小事，如「煮饭时，一杯白米加一杯水，若是糙米，则需要多加半杯」、「煮三杯以上的米，外锅要加两杯水，电锅开关跳起时，不要掀盖，大约再闷半小时」、「有个让饭更好吃的小秘诀，就是洗完米後，先加水浸泡10分钟後再煮」，除了煮饭技巧外，这位稻米达人，也示范不同方式所焙炒出的浅焙、中焙及重烘焙的玄米，并冲泡风味各异其趣的玄米茶，还细心指导民众，动手搓捏「米麸丸子饭团」，一场简单又饶富趣味的米食文化体验，为大家餐桌上，增添「吃饭」乐趣。

高雄市政府农业局吴芳铭局长表示：稻米，是相当古老且重要的粮食作物，并深具多元的文化内涵，高雄有品质精良的稻米，也有一群富含创意的农民，一日农夫创客学堂，除了将农村好物及古传技艺带到城市，同时也希望藉由这个学堂，让许多隐身乡下的农业达人，传达「疼惜大地」的理念，就像「果然红乡野学堂」的罗元鸿及蔡佳蓉夫妇，除了在自己的土地上，身体力行友善土地的理念，并将农作结合文化意涵，开发稻杆编织及稻草人装置等艺术创作，为高雄农村的发展，示范了更多的可能性。





(资料来源：高雄市政府农业局)