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备战2022《米其林指南》高雄摘星行动全面启动!星级雄好味来势汹汹!美食作家x法餐南霸天x米其林大厨私房分享

发布日期:2021-11-30
更新日期:2021-12-07
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高雄市观光局长周玲妏(左二)和米其林大厨杨展浩师傅(右一)、法餐南霸天简天才师傅(右二)、知名美食作家陈静宜(左一)合影
入选最具权威性的世界级美食评监《米其林指南》并获得星等,是全球许多主厨与餐厅追求的目标与荣耀。高雄市观光局周玲妏局长说为了提升高雄美食的国际能见度,并全力协助在地餐厅成功摘星,观光局今天开始正式启动一系列摘星行动。首场「摘星指南-高雄米其林之旅」分享会於今(30)日在万豪酒店磅礡登场,由米其林大厨杨展浩师傅、法餐南霸天简天才师傅、知名美食作家陈静宜老师分享经验及建议,全力协助高雄美食店家朝红色美食宝典迈进、成功摘星,星级雄好味准备攻占全世界的味蕾。
高雄市观光局长周玲妏(左二)和米其林大厨杨展浩师傅(右一)、法餐南霸天简天才师傅(右二)、知名美食作家陈静宜(左一)擅长以简单温暖字语诉说食物故事的美食作家陈静宜老师,在会中讲解米其林制度,例如获得一星的餐厅在同类别里出众,二星代表厨艺高明、值得绕道前往,三星为最高星级,代表餐厅供应的料理出类拔萃、值得专程造访,而「法餐南霸天」美誉的THOMAS CHIEN厨艺总监简天才师傅表示其自2013年起,开启南台湾与世界名厨合作举办餐宴,例如疯狂大师 皮耶.加尼 Pierre Gagnaire 、世界最佳女主厨 安苏菲. 琵克 Anne-Sophie Pic等米其林星级名厨等,获得许多宝贵的经验,并分享使用在地食材可减少碳足迹等相关心得,高雄万豪酒店「MAJESTY美享地」米其林一星主厨杨展浩师傅,在多家米其林星级餐厅历练,受邀来高雄掌厨後,他开始了港都新生活,闲暇之余到传统市场及小农市集,深入了解台湾四季时蔬,边与ThomasBühner 线上讨论分享口味作法,巧妙在佳肴中放进在地元素,精致欧陆料理隐含着台湾饮食 文化的密码。
备战2022《米其林指南》高雄摘星行动全面启动!活动现场
现场业者与三位讲者之间互动反应热烈,并彼此分享厨艺研究心得,最後由万豪酒店赞助提供由杨主厨亲制的美味小点,让与会者一口气从视觉、听觉、味觉三个面向感受米其林的洗礼。
米其林美食
观光局强调,美食绝对是旅游中不可或缺的重要动力,高雄曾以无敌澎拜海鲜获得国际旅游网站booking.com评为「世界十大道地美食目的地」,吸引全球各地美食饕客争相来访,而纽约时报也於今年初将高雄选为全球52个最佳城市之一,且是台湾唯一入选城市,高雄已有展现跻身国际餐饮殿堂的无限潜力与实力,而2022年将迎来《米其林指南》评监,定将为高雄观光带来值得期待的高峰热潮,观光局誓尽全力协助高雄在地美食摘星,共同丰富台湾美食地图。更多资讯请洽高雄旅游网。
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