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高雄式红茶一喝上瘾 陈其迈力推经典好味吸引饕客

发布日期:2023-06-06
更新日期:2023-06-06
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图1 老江红茶牛奶照
台湾手摇饮店家林立、闻名国际,天热时来一杯手摇饮,堪称最佳消暑方式。在各式饮料推陈出新的激烈竞争下,单纯古早味红茶在手摇饮界仍是屹立不摇,每个巷口都能看得到红茶店家。早在50年代甚至更早前,高雄红茶凭藉古法制成的传统香醇浓郁口味,树立高雄式红茶风格,成为许多人的回忆,一年四季都在中南部热卖。高雄市长陈其迈诚挚地邀请喜爱喝红茶的朋友们,可参考观光局整理分享几家高雄有名的古早味红茶店,赶紧规划一趟高雄美食轻旅行,品嚐经典不败的好滋味。

市长陈其迈表示,高雄式红茶非常适合在炎热的天气来一杯消暑,各家红茶店都各具特色,高雄美食轻旅行搭配红茶,整个非常CHILL。根据日前网友(脸书帐号:「日本零食!お菓子!Japanese Snacks」)文章介绍,现在的手摇饮大部分可调整甜度跟冰块,高雄式红茶店家的作法,偏好将茶叶浸泡更久,甚至超过25分钟以上,红茶甜度是在烹煮时就添加,不另加糖,也不额外添放冰块,直接冰镇;虽无法自由调整甜度及冰块,但也让高雄的红茶更加香醇浓郁,喝到最後一滴,味道都不会因冰块融化而稀释。许多红茶店铺也选择使用水龙头式机器来冷藏装杯,减少人工接触的卫生疑虑,久而久之也成为高雄红茶独特景象。此外,红茶豆浆也是高雄红茶的一大特色,已经名列在许多早餐店的菜单内,更是许多海内外旅客,来高雄指定品嚐的饮料。
图2 桦达奶茶红茶照
观光局长高闵琳表示,超过70年的「碧山茶庄」,店铺内使用怀旧玻璃杯,碧山极品红茶喝起来带一点甘甜,茶香味道不会过於浓厚,茶饮控可以体验老茶行的纯朴茶香滋味;「老江红茶牛奶」的「红茶牛奶」是必点的招牌饮品,采用「冰镇法」处理的红茶保留茶叶的芬芳,搭配高雄在地的高牧鲜乳的独家比例,调配出风味绝佳的经典茶饮,茶香、奶香在嘴里瞬间爆发,每一口都是惊喜;开店超过50年的「谕泉冰果店」是高雄红茶加豆浆的创始名店,经典的红茶豆浆,透过古早味红茶搭配豆浆调配出自带甘美丰醇的口感,喝起来香甜滑顺又不会过於死甜,让老顾客回味无穷;位於新乐街的知名「桦达奶茶」及「双妃奶茶」店家,以水龙头式机器出茶,茶底以红茶、绿茶、乌龙茶以及手摇饮店较为少见的普洱茶作为基底,红茶也采固定甜度,红茶本身的香气吸引众多的茶饮拥护者;「前金古早味红茶」也是经营超过50年的老店,店内每日现煮的古早味红茶,以铁桶盛装,桶子外层铺上满满的碎冰降温,传统的冰镇方式不加冰块到饮品中,即使喝到最後一口,仍然保留香醇;三民区「双茗」,也属不加冰块派。冰镇後呈现不透明,有丰富茶黄素的好茶;苓雅市场「蓁香」珍珠带蜜香,搭配无糖鲜奶茶非常合适。
图3 前金古早味红茶照
观光局进一步指出,随着暑假即将到来,除了高雄的热门景区如左营莲池潭、大港桥、驳二艺术特区、栈库群、旗津、寿山动物园、旗山老街、美浓等知名景点外,近期市府将陆续举办海洋派对、旗津风筝节等大型活动,美食活动也会陆续登场,欢迎大家来高雄体验更多景点及美食,更多活动资讯请上高雄旅游网查询。
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  • 图1 老江红茶牛奶照
  • 图2 桦达奶茶红茶照
  • 图3 前金古早味红茶照
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