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由高雄市政府观光局指导，TIFBA中华民国国际餐饮协会、IBA中华民国国际调酒协会、禾望品牌股份有限公司、大森设计有限公司、高雄JÒHŌ HOTEL国际精品酒店共同承办的「第1届IFBA国际交流暨餐饮大赛」，10日於高雄圆山饭店圆满落幕，高雄市政府观光局副局长孙春良、IFBA亚太区副会长Mr. Hishan Tan TIFBA理事长谢美美、IBA理事长郭朝坤等多位海内外贵宾共同出席开幕式，全场活动吸引来自西班牙、马来西亚、新加坡及印尼等国际评审团与来自台湾25所高中职、18所大专院校及职业组的409位选手，共同角逐多项餐饮竞赛大奖，颁出近300面金、银、铜奖牌，堪称2024年台湾餐饮界年度盛事 引领台湾餐饮业迈向国际舞台重要里程碑。

本届大赛以「永续环保、文化交流、拥抱国际」为主题，设立永续餐饮组、调饮组、餐饮服务组、烘焙组等多元竞赛项目，展现台湾餐饮业对绿色餐饮、文化创新与国际接轨的决心。高雄市观光局孙副局长在开场时特别表示：近年来随着国际品牌酒店陆续进驻高雄，高雄举办国际型活动也愈加频繁，高雄市政府积极媒合在地品牌及交通资源推动永续旅游，让来自来自不同国家的旅人更容易认识高雄这个港都城市，特别感谢IFBA特别将比赛在高雄市举办，对於高雄来说别有具有意义。希望透过这次国际级的餐饮大赛，让高雄成为亚洲餐饮的重要标的，不仅推广高雄的美食魅力，也让世界看见台湾的创意实力。

今年大赛奖项多元，包含有传统调饮、花式调饮、托盘竞赛、创意咖啡、手冲咖啡、咖啡立体雕花、中餐水花雕刻及创意翻糖等项目。其中在花式调饮的项目中，选手们无所不用其极，特别的装扮吸引现场评审及同学们的关注，来自崑山科技大学的餐饮管理系学生官骏凯 特别以台湾八家将造型亮相，象徵台湾传统文化与国际舞台的融合成为亮点，冠军奖牌由庄家豪及来自正修科技大学的蔡雅淳共同夺得。另外在今年的比赛中有别以往的项目「创意泡面比赛」亦为全场焦点，选手使用由台湾菸酒公司赞助六款泡面作为指定食材，参赛学生发挥创意，利用在地食材如凤梨、椰子、南瓜等作为盛装容器，把面食做成卷寿司、饺子、面汉堡、面丸子等，为速食料理注入文化内涵与永续意识，展现饮食创新的无限可能，首次举办的创意泡面奖项由来自屏东科技大学的许乔惠及华德工家的林景泓同学共同拿下金牌的殊荣。调饮组比赛中，选手必须使用开元食品所赞助提供的Monin糖浆及统一企业集团所提供赞助ICE Walker纯净冰块，并融入台湾在地水果，制作出兼具创意、美味与永续的饮品，充分展现台湾选手的创造力与环保意识，让比赛不仅仅是技艺的较量，更是餐饮文化飨宴，选手们在永续议题的舞台上展现技艺、交流创新，提升台湾在国际餐饮舞台的能见度。

TIFBA中华民国国际餐饮协会理事长谢美美表示，这次大赛的成功举办象徵着台湾在国际餐饮舞台的重要地位，特别感谢来自各企业单位的赞助，让这次活动可以圆满举办，也要感谢各学校、单位的热情参与，透过国际评审与选手的交流，不仅推动台湾餐饮产业的技术升级，也让台湾的文化价值被更多国际友人看见。比赛过程中，参赛者不仅展现了高超的烹饪与调饮技术，更融入了永续、在地、创新的概念，展现对餐饮文化深刻理解与创新精神。未来，协会将持续推动永续餐饮与国际观光产业的结合，并鼓励更多国际型活动在台湾落地举办，打造永续美食的国际品牌形象。