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牛老大涮牛肉缘起於民国八十五年，创办人於高雄市自强路贩卖传统台南牛肉汤起家。创办人坚持贩售不经冷冻、不贩售隔夜牛肉、不超过品味新鲜牛肉，高汤使用在地高山蔬果、牛大骨等多种天然食材慢火熬制而成，在汤锅内涮上三至五秒即刻品嚐，是最新鲜、鲜嫩的口感。

同时也是高雄日嚐366入选店家，网友好评 推荐台湾现宰牛肉，快来大港一同赏味。