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牛老大涮牛肉緣起於民國八十五年，創辦人於高雄市自強路販賣傳統台南牛肉湯起家。創辦人堅持販售不經冷凍、不販售隔夜牛肉、不超過品味新鮮牛肉，高湯使用在地高山蔬果、牛大骨等多種天然食材慢火熬製而成，在湯鍋內涮上三至五秒即刻品嚐，是最新鮮、鮮嫩的口感。

同時也是高雄日嚐366入選店家，網友好評 推薦台灣現宰牛肉，快來大港一同賞味。