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旗山老街旁的日式老旧碾米厂，直到2014年年底修复完工，终於揭开了神秘面纱。
这座属於旗山农会拥有的碾米厂，是1942年由日本人建造的木造二楼建物，占地约两千坪的工厂有分成进米区、谷仓、碾米及出货区，负责旗山地区稻谷收割的後续处理。
从里头遗留下的木制机具，游客便可深刻体认到设计者的智慧，厂房内更有全台唯一的地下隧道式米粒输送带，将散米送往各机房处理，日治时期建造的管线、通风道、精米机与砻榖机，皆完整保留。
整座厂房以现代化机电系统运转米谷进行仓储和碾米的一贯化作业，是日治时期台湾精米工业全台仅存的代表性作品。来到历史悠久的旗山山城，除了逛老街吃美食，不妨也饮水思源，在古蹟文物中实地体验稻谷到白米的制造过程，相信这趟深度旅行将使天天吃到的米有截然不同的全新感受。