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必吃美食

匯聚八方好滋味,正是獨到高雄味

美食為旅行之必須 吃在高雄,豐富可期!

高雄的飲食特色是什麼?大家總說"甜"是台灣南部口味的代表詞,不過,高雄轄區內遍佈多元族群:閩南、客家、眷村、以及布農族、鄒族、魯凱族等原住民,交融著獨特而迷人的飲食文化;源自山海的珍饈、豐富的農漁特產,經過大廚們的巧思變化,滿足每一個挑剔的味蕾!
2019優選美食

2019優選美食

  • 眷村美食
    眷村美食

    左營多眷村,漂洋而來的外省味滲透早年生活光景,眷村菜成了兒時回憶,也成了念念不忘的家鄉味。來自五湖四海的手藝如今以百態展現,風味餐館、麵食點心以及家常小館,幾道菜餚被瓷盤的藍色花紋襯得可口,蘸拌秘製濃厚的醬汁,撒上幾葉蔥花,筷子拌開蒸騰的霧氣,將珍味回憶送上舌尖。

  • 烏魚子
    烏魚子

    炎熱乾燥的氣候,高雄沿海地區經常能見並排躺在木板上曬日光浴的烏魚子。完全依賴手工,洗淨、綁線、鹽漬、磚壓、反覆地曝曬陰乾,經六至十天才能得的珍貴美味。紅磚色的濃郁,深淺不一,嚼著油脂飄香,嚥下後口中還有眷戀不捨的細膩與黏牙口感。冰涼透白的蘿蔔片與翠綠蔥段更是烏魚子襯色與提味的最佳配角。

  • 春捲
    春捲

    春捲是節日傳統美食,如今在高雄各個別出心裁。客製化的多層次口感,擄獲每位食客挑剔的味蕾。輕透麵衣裹著厚實餡料,張口咬下仍有幾絲餅皮與牙齒拉扯,溫涼內餡入口,望著花綠豐富的橫切面,感受口中蔬菜的脆、蛋酥的柔韌、豆乾的彈牙,每每襯托主食的鮮,而點睛之筆,則是花生粉散發的清甜韻味。

  • 包子
    包子

    手工古法製作,打狗包子傳統道地名不虛傳。師傅的雙手用盡全力推揉混和新舊麵團,老麵發酵越陳越香。擀麵、填料、封口,送入蒸籠一氣呵成。掀開竹簍,屢屢蒸氣帶著甜味肆意奔騰,用齒撕開掌中這顆熟燙的包子,濃郁內餡衝擊味蕾,混和著麵皮的香,輕啜幾口滾燙的湯汁,總讓人口齒留香意猶未盡。

  • 冰品
    冰品

    高雄氣候炎熱,冰店琳瑯滿目。雪花冰、剉冰、綿綿冰、霜淇淋,口味樣式推陳出新,只為在夏日中嶄露頭角。甜料塔狀擺飾如披著華裙的貴族,融化的糖液沿著裙襬滑落,還不及落地就被湯匙攔截,瞬即送入口中,瞇著眼睛感受直達腦仁的冰涼刺激,待融化的一刻盡情享受多層次的酸甜口感,一口接著一口,冰鎮消暑。

老饕推薦

老饕推薦的好滋味

  • 美濃客家菜
    美濃客家菜

    記憶中那雙佈滿皺紋的雙手,在磚造的矮房裡慢慢挑揀著菜葉,細心顫抖著用炭火燒煮,那麼樸實又令人思念。美濃客家菜承襲過往的「炭燜」手法,慢煨出一道道勾起兒時回憶的家常。筍乾封肉、鳳醬燜苦瓜、燜蹄膀等,以冰糖提色、油蔥酥提味,油光動人的色澤混著木炭香,讓食客回到魂夢牽縈的故鄉。

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  • 月世界泥土雞
    月世界泥土雞

    田寮月世界有著名聞遐邇的泥火山景觀,而這奇景除了用來觀賞外,還能窯出特色風味美食。將放養的土雞用鋁箔紙包覆,裹上火山泥,再以高溫爐烘烤三個小時,出爐上桌,用槌子敲開泥漿,撕開紙的剎那塵封已久的香味噴發,等不及將鮮嫩多汁的雞肉拆吞入腹,三兩下見底,留下湯汁和指尖的鮮美餘味。

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名產特搜

高雄特搜名產

  • 旗山香蕉
    旗山香蕉

    典型的農業城鎮旗山,香蕉產業興旺,從旗山車站到旗山老街,感受泛黃與斑駁懷舊的「香蕉王國」。香蕉蛋捲,在唇齒間碎落的酥脆;香蕉蛋糕,熱騰騰軟綿綿的濃郁;香蕉枝仔冰,勾起兒時回憶的冰涼;香蕉冰紅茶,獨具在地風味的甜膩,香蕉還能怎麼吃?走一趟旗山老街,帶你吃遍各式各樣的香蕉美食!

  • 甲仙芋頭
    甲仙芋頭

    甲仙素有「芋頭之鄉」美譽,得天獨厚的環境,孕育「檳榔心山芋」,質地細膩滑順、鬆軟綿密,可謂極品。芋粿於煎盤上滋滋作響,金黃焦脆的糯米糰裹著鬆軟芋頭,讓饕客食指大動,接著轉戰冰品甜湯,整碗滿溢的芋泥芋圓以及綿密的芋頭冰,讓人即使懷著罪惡感也要完食入腹,甲仙芋頭更多吃法,等著你去發掘!

  • 美濃白玉蘿蔔
    美濃白玉蘿蔔

    美濃土壤鬆軟保水,潔白如玉、小巧水足的蘿蔔出落自這裡秋季的良田,用自己的雙手體驗蘿蔔摘採,揮灑辛勞的汗水滿載而歸,盡情享用最甘甜的成果。白玉蘿蔔料理不需要削皮,口感細密扎實,涼拌體現原味;煲湯熬出鮮味;醃漬釀出甜味,最純淨的天然食材,經得起各種烹調手法的考驗。

主題美食

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