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《臺灣米其林指南2023》高雄勇奪5星榮耀 Liberté、承Sho、Thomas Chien、Haili留名紅色美食聖經

發佈日期:2023-08-31
更新日期:2023-08-31
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6.高雄米其林指南名單
備受矚目《臺灣米其林指南 2023》星級餐廳今天放榜!本次高雄共4間餐廳成功摘星,包括具日本米其林DNA「Liberté」從1星晉級為2星,「承Sho」及新進榜「Haili」獲得米其林一星肯定,另本次新增法餐南霸天「Thomas Chien」獲「米其林綠星」獎項,表揚其具永續意識,且採取行動來落實環保,4家餐廳共摘5星,為高雄國際美食再添光輝。加上甫出爐的27家必比登餐廳,與23間米其林入選餐廳,今年總計53間店家留名米其林歷史。市長陳其邁指出,高雄入選米其林指南的店家,已由去年首次發布時的39家成長至53家,這正是為高雄餐飲業打氣、帶來力量的最大肯定,港都美食躍上國際舞台,向世界發光。
7.高雄米其林指南名單
觀光局長高閔琳說,今年高雄入選米其林指南餐廳,較去年增加14家,摘星紀錄更上層樓,由原本2星躍升為5星,彰顯高雄國際美食實力倍受肯定,搭配觀光局近年一系列美食活動,如「高雄日嚐366」、「2023米其林指南摘星.職人攻略分享會」、「高雄料理職人口袋美食」、「大港閱冰」、「高雄鹹酥雞暨國際炸物嘉年華」及「高雄奶茶節」等美食系列活動,成功將高雄驕傲的美食行銷至海內外,吸引評審員與旅客關注,除米其林推薦之外,高雄還有更多美味等您來發現。
4.「Liberté」從1星晉級為2星(照片:Justo.LTD Fujii ShinichiroLiberté)
高閔琳表示,今年新入選的星級餐廳,最大驚喜是「Liberté」從1星晉升為2星餐廳,為高雄FINE DINING寫下新頁,主廚武田健志獲獎時表示:「會更認真工作,用更好的餐點,守護這個榮耀」,武田主廚善於結合在地風土條件食材、特色佐料、火侯掌控等完美結合,讓每一道餐點作品色彩奔放、層次豐富,更呈現出時令變化的細膩,實為經典之作;獲一星肯定的「承Sho」,是日本「傳」(Den)首間海外姊妹店,也是在高雄備受矚目的高端餐廳,在細膩經典菜色中,融入主廚活潑而充滿趣味個性,把台灣特有食材的特色發揮淋漓盡致;首摘綠星的「法餐南霸天」的簡天才,於2012年以自己的英文名字「THOMAS CHIEN」為名,開立充滿個人料理風格印記的「THOMAS.簡 法式餐廳」,以講究的法菜手法呈現台灣在地食材特色,尤善表現南台灣海鮮食材的細緻鮮美,都曾入選高雄日嚐366推薦名單;另新獲一星殊榮的「Haili」,則是標榜日魂法菜的新餐廳,主廚William,曾在STAY by Yannick Alléno、RAW、logy等星級餐廳接受歷練,鎔鑄日式與法式的料理風格,首次在高雄開設餐廳即獲得米其林認可,也為高雄增添星級美味。
10.提供法餐南霸天「Thomas Chien」美食照(照片:Thomas Chien提供)
觀光局補充說道,歡迎大家按圖索驥拿著米其林指南安排美食之旅,另千萬不可錯過 9月2日、3日「高雄奶茶節」,於鹽埕埔捷運站二、三號出口舉行;9月底開始還有「高雄愛•月熱氣球」活動,於愛河及月世界搭乘熱氣球,欣賞有如法國塞納河畔美景及土耳其卡帕多奇亞的惡地景觀,更多活動資訊可至觀光局臉書「高雄旅遊網」或高雄旅遊網查詢。
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