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中文名 蕃薯葉
英文名 Sweet Potato
學名 Ipomoea batatas (L.) Lam.
Convolvulus batatas L.
別名 地瓜葉、甘藷葉
分類 旋花科，番薯屬（牽牛花屬）
棲息地 自古栽培在熱帶美洲，今日已成為世界各地的主要糧食作物。
台灣全島平原及丘陵地皆可種植
葉子 葉互生，通常為心臟形或寬卵形，葉片形狀、顏色常因品種不同而異，也有時在同一植株上具有不同葉形，通常為寬卵形，全緣或 3~5(~7) 裂，裂片寬卵形、三角狀卵形或線狀披針形，葉片基部心形或近於平截，頂端漸尖，兩面被疏柔毛或近於無毛，葉色有濃綠、黃綠、紫綠等，頂葉的顏色為品種的特徵之一；葉柄長短不一，，被疏柔毛或無毛。心臟形，綠色，頂葉綠色，葉形粗大，葉柄綠色，無茸毛。
花 聚繖花序腋生，有 1~3~7 朵花聚集成繖形，花序梗長 2~10.5 公分，稍粗壯，無毛或有時被疏柔毛；苞片小，披針形，萼片長圓形或橢圓形，不等長，頂端驟然成芒尖狀，無毛或疏生緣毛；花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色，鍾狀或漏斗狀，長 3~4 公分，外面無毛；雄蕊及花柱內藏，花絲基部被毛。開花習性隨品種和生長條件而不同，有的品種容易開花，有的品種在氣候乾旱時會開花，在氣溫高、日照短的地區常見開花，溫度較低的地區很少開花。開花期 10~12 月間。
莖 草本，地下部分具圓形、橢圓形或紡錘形的塊根，塊根的形狀、皮色和肉色因品種或土壤不同而異。莖平臥或上升，偶有纏繞，多分枝，圓柱形或具棱，綠或紫色，被疏柔毛或無毛，莖節易生不定根。長蔓莖平均長 257 公分，綠色無茸毛，
果實 果實為蒴果，卵形或扁圓形，有假隔膜分為 4 室；種子 1~4 粒，通常 2 粒，無毛。由於番薯屬於異花授粉，自花授粉常不結實，所以有時只見開花不見結果。
特徵與習性 根肥大，其塊根俗稱藷，澱粉含量很高。供食用或飼料用，也可作油炸等加工食品用，或酒精的原料，用途很廣。
早期並不把此作物當成蔬菜食用。更因為它相當容易得取，價格相對十分便宜，因此農民大都會大量栽種番薯葉作為飼養家豬的主要飼料，這就是「豬菜」這名稱的緣由。唯有家境十分清寒的家庭才會拿此物果腹。
炒番薯葉近年來已成為大多數酒店餐館裡的菜式。以番薯葉為主料的護國菜是一道潮州菜名菜，富有傳奇性且歷史悠久。在台灣，汆燙後的番薯葉沾醬油吃是常見的吃法之一；較為講究者，則使用蒜末調和醬油以增加口感。
只要不斷的割掉新長的嫩葉，你就無法收成地瓜。
曾幾何時我們竟然要跟著蝴蝶搶食草了。