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發佈日期:2020-06-08
更新日期:2020-06-15
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中文名 蕃薯葉
英文名 Sweet Potato
學名 Ipomoea batatas (L.) Lam.
Convolvulus batatas L.
別名 地瓜葉、甘藷葉
分類 旋花科,番薯屬(牽牛花屬)
棲息地 自古栽培在熱帶美洲,今日已成為世界各地的主要糧食作物。
台灣全島平原及丘陵地皆可種植
葉子 葉互生,通常為心臟形或寬卵形,葉片形狀、顏色常因品種不同而異,也有時在同一植株上具有不同葉形,通常為寬卵形,全緣或 3~5(~7) 裂,裂片寬卵形、三角狀卵形或線狀披針形,葉片基部心形或近於平截,頂端漸尖,兩面被疏柔毛或近於無毛,葉色有濃綠、黃綠、紫綠等,頂葉的顏色為品種的特徵之一;葉柄長短不一,,被疏柔毛或無毛。心臟形,綠色,頂葉綠色,葉形粗大,葉柄綠色,無茸毛。
花 聚繖花序腋生,有 1~3~7 朵花聚集成繖形,花序梗長 2~10.5 公分,稍粗壯,無毛或有時被疏柔毛;苞片小,披針形,萼片長圓形或橢圓形,不等長,頂端驟然成芒尖狀,無毛或疏生緣毛;花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色,鍾狀或漏斗狀,長 3~4 公分,外面無毛;雄蕊及花柱內藏,花絲基部被毛。開花習性隨品種和生長條件而不同,有的品種容易開花,有的品種在氣候乾旱時會開花,在氣溫高、日照短的地區常見開花,溫度較低的地區很少開花。開花期 10~12 月間。
莖 草本,地下部分具圓形、橢圓形或紡錘形的塊根,塊根的形狀、皮色和肉色因品種或土壤不同而異。莖平臥或上升,偶有纏繞,多分枝,圓柱形或具棱,綠或紫色,被疏柔毛或無毛,莖節易生不定根。長蔓莖平均長 257 公分,綠色無茸毛,
果實 果實為蒴果,卵形或扁圓形,有假隔膜分為 4 室;種子 1~4 粒,通常 2 粒,無毛。由於番薯屬於異花授粉,自花授粉常不結實,所以有時只見開花不見結果。
特徵與習性 根肥大,其塊根俗稱藷,澱粉含量很高。供食用或飼料用,也可作油炸等加工食品用,或酒精的原料,用途很廣。
早期並不把此作物當成蔬菜食用。更因為它相當容易得取,價格相對十分便宜,因此農民大都會大量栽種番薯葉作為飼養家豬的主要飼料,這就是「豬菜」這名稱的緣由。唯有家境十分清寒的家庭才會拿此物果腹。
炒番薯葉近年來已成為大多數酒店餐館裡的菜式。以番薯葉為主料的護國菜是一道潮州菜名菜,富有傳奇性且歷史悠久。在台灣,汆燙後的番薯葉沾醬油吃是常見的吃法之一;較為講究者,則使用蒜末調和醬油以增加口感。
只要不斷的割掉新長的嫩葉,你就無法收成地瓜。
曾幾何時我們竟然要跟著蝴蝶搶食草了。
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