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薩瑪，是Ça marche 的發音，在法國，是朋友之間親暱的口頭禪，如同我們希望給您的感受，如朋友間溫暖的款待。我們從臺灣出發，經過南法料理的豐富多樣，日本料理的精準細膩，最終落腳三民區充滿人情味的巷弄，精選在地豐饒物產融合過往習得的料理手法，於傳統法餐中，運用異國的巧思，堆疊出值得品味細節的熟悉滋味。

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