必食グルメ－高雄トラベルネット

必食グルメ

「甘み」は台湾南部の味付けの代名詞で、高雄には多様なグループが独自の食文化を形成しています。それぞれの店が地元食材や農海産物が工夫を加え、高雄グルメを作り上げています。

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グルメのおすすめ

美濃客家菜（客家料理）
美濃は客家で有名な街で、昔ながらの特別な調理方法を受け継いでいます。筍乾封肉（タケノコと豚肉の煮物）、鳳梨醬燜苦瓜（ゴーヤのパインソース煮）、燜豬蹄膀（豚足煮込み）などの料理は氷砂糖で照りを出し、フライドエシャロットで味を引き立てます。つやつやで炭火が香る、こってりとした醤油の香りと甘み、塩気が合わさった客家料理は忘れられない味になること間違いないでしょう。
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月世界泥土鶏
田寮月世界の有名な泥火山の景観は観賞するだけでなく、特徴的なグルメも作り出しています。地鶏をアルミホイルで包んでから火山泥で覆い、高温の窯で3時間ローストし、ハンマーで泥を叩き割れば、香りあふれるジューシーなローストチキンの完成。驚くべき旨味と香りの一品です。
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特産品

旗山バナナ
高雄の旗山は台湾の「バナナ王国」です。旗山老街でバナナエッグロールやバナナケーキ、バナナアイスなど様々なババナグルメを楽しもう！
甲仙タロイモ
甲仙は「タロイモの故郷」で、ここで生産されるタロイモの食感はフワフワでなめらかです。甲仙のタロイモを使用した芋粿（タロイモ餅）や芋圓（タロイモ団子）、芋頭冰（タロイモかき氷）は甲仙に来たら外せないグルメです。
美濃白玉大根
美濃は秋に収穫される大根で有名です。大根掘り体験できます。白玉大根は和え物やスープ、漬物等どんな料理でも美味しく頂けます。