夜市の小吃は台湾ならではの食文化で、安くて美味しいため多くの旅行客に愛されています。高雄は有名な六合観光夜市のほかにも地元民おすすめの美味しい夜市があります！
大部分の高雄の夜市は交通アクセスが良く、台湾北部の夜市と異なる点は輪投げや風船割など昔ながらのゲームで遊べるところです。グルメを楽しむだけでなく、買い物やゲームを楽しみながら高雄の人々の温かさを感じることができます！
市場が夜市に変化したものや、路上の屋台が集まり夜市になったものに関わらず、白糖粿や肉圓など昔ながらの小吃のほか、異国の文化を融合して作った創作料理も現在の台湾夜市文化の特徴のひとつです。
巨蛋商圏に隣接し千軒を超える屋台が集まる瑞豊夜市は、夕方になると人波が絶えません。数十年続く昔ながらの味や異国料理や創作料理、SNS映えのするスイーツやドリンクなど瑞豊夜市には何でも揃っています。
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六合二路は日中は主要な道路ですが、夜になると歩行者天国になり明かりが灯され、屋台が立ち並びます。短いながらも海の幸や海鮮粥、塩蒸蝦、からすみのスジなど外せないグルメが揃います。
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南華観光夜市は市場の形態を残し、生活雑貨や服飾も豊富に取り揃えています。昔ながらのグルメである白糖粿や愛玉冰は地元市民の思い出の味。現在では雨風をしのげるアーケードが設けられたため、天気を気にせずゆっくりと楽しむことができます。
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年中無休の自強夜市は、正午から深夜まで昔ながらのグルメの香りが漂います。蒸餃子や小籠包、肉圓、爌肉飯など思わずよだれが出てしまうような本場の台湾グルメを食べたい方におすすめです！
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三多商圏に近く、屋台は午前11時頃からオープンしています。サラリーマンや学生たちが、その素早い足取りをゆるめ腰を下ろしてスープを飲んだりとありふれた美味しさが市民の胃袋をあたためています。
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早朝には新鮮や野菜や果物、服飾百貨などを販売し、夜になると人気の小吃を販売するグルメストリートに変身します。朝から夜まで忠孝観光夜市は地元住民と観光客が集まるあたたかなエリアです。
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光華夜市では昔ながらの小吃を手頃な価格で味わえます。塩水意麺、炒鱔魚花枝（タウナギとイカの炒め物）、豆花八宝冰など台湾南部の味付けに漢方と甘みが加わった点がこの夜市最大の特徴です。
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高雄駅裏側に位置する吉林夜市は小吃などのグルメがメインで規模は大きくありませんが、種類豊富で地元市民や学生、サラリーマンに人気の夜市です。近年は観光客でも賑わうスポットになっています。
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