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ミシュランガイド

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旅の大切な要素

旅の大切な要素欠かせないグルメ

ミシュランのランク評価はレストランや料理人にとって大きな栄誉です。高雄は2022年に初めて評価に加えられました。高級料理のミシュランレストラン、高級食材や優れた調理技術を持つレストラン、そして価格以上の満足感が得られるビブグルマン。高雄のグルメに名を残し、国内外の観光客にそれぞれの料理を提供しています。

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ミシュラングルメ

MICHELIN STAR

「ミシュランスター」

「ミシュランスター(Michelin Star)」はレストラン業界の殿堂として最高の栄誉を代表しています。星の評価項目には食材の品質、料理の味と調理技術が含まれ、値段以上の価値があるレベルと料理の品質の整合性、毎回の食事が同じレベルの維持を保証する必要があります。

圖片資訊圖為承Sho提供
1つ星レストラン米其林星
承Sho
1つ星を獲得した「承Sho」は日本の「傳」（Den）の初の海外姉妹店であり、高雄でも有名な高級レストランです。繊細でクラシックな料理に、シェフの活発で独創的な個性が溶け込み、台湾ならではの食材の特色を十分に発揮しています。
公式サイト高雄市前鎮區中華五路 806 號もっと見る
圖片資訊圖為Haili提供
1つ星レストラン米其林星
Haili
Hailiは日本スタイルのフレンチレストランで、WilliamシェフはかつてSTAY by Yannick Alléno、RAW、logyなどの星付きレストランで修業を重ねました。日本料理とフレンチを融合させた料理が特徴で、初めて高雄でオープンした同店がミシュランの1つ星を獲得しました。
公式サイト 07-2150559 高雄市前金區成功一路264-1號2樓もっと見る

ミシュラングリーンスター

MICHELIN Green Star

ミシュラングリーンスター

ミシュラングリーンスターは、サステナブルなアクションにおいて模範的レストランとして評価される年間賞です。倫理的にも環境にも配慮し、サステナブルを重視するサプライヤや生産者と協力して廃棄物を削減したり、プラスチックやリサイクル不可能な材料を使用しないレストランが選出されます。

ミシュラングリーンスターミシュラングリーンスター
Thomas Chien
メディアから「フレンチの南覇天」と絶賛された簡天才シェフは、2012年に自らの英語名”THOMAS CHIEN“を店名にした彼の個性あふれる「THOMAS.簡フレンチ」をオープンしました。台湾の地元食材の美しさを洗練された手法で表現し、南台湾の海鮮の繊細な美味しさを表現しています。
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