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眷村美食

高雄左營、鳳山、岡山多眷村,漂洋而來的外省味滲透早年生活光景,眷村菜成了兒時回憶,也成了念念不忘的家鄉味。來自各地的手藝以百態展現:風味餐館、麵食點心以及家常小館,菜餚蘸拌秘製濃厚的醬汁,撒上幾葉蔥花,筷子拌開蒸騰的霧氣,將珍味回憶送上舌尖。
南高雄

南高雄 - 新興 前金 前鎮 小港

  • 王媽媽香豬捲-香豬捲

    王媽媽香豬捲

    香豬捲

    獨家眷村功夫菜全台唯一,一頭豬只產一卷,有整張豬頭皮、一對豬耳朵、豬舌、腮膀子肉,遵循古法滷製四小時捲製、冷藏定型需要四小時,才能形成成型。

    • 07-806-8825
    • 小港區飛機路465號
  • 好客漢風餐館-茄盒

    好客漢風餐館

    茄盒

    因為母親是瀋陽人,從小就愛吃母親做的茄盒,至今已將茄盒列為招牌菜,也成為老主雇必點菜肴。

    • 07-251-9968
    • 前金區河東路7号1F
  • 談天樓小館-魷魚三絲

    談天樓小館

    魷魚三絲

    使用最簡單的食材—魷魚絲、豆干絲、肉絲來製作此菜,看似簡單的食材卻愈難表現,無論食材的選擇、調味、火候稍有不慎全盤皆毀,而【三絲】也是因為這三樣食材切絲而命名;魷魚經過特殊處理後切絲,使其晶瑩剔透,加上豆干絲及肉絲,大火爆炒後,魷魚絲滑口味香,配上豆干絲和肉絲滋味鹹香可口,下飯配酒兩相宜

    • 07-237-1010
    • 新興區六合一路100號之一B1
  • 專十一水煎包-老麵水煎包

    專十一水煎包

    老麵水煎包

    採用台灣高麗菜拌台灣黑豬腿肉、青蔥、粉絲。老麵撐的麵皮,少油,即便水煎包冷掉,麵皮也不會變硬及油滋滋。真正是老麵手作少油更健康。

    • 07-535-0008
    • 前鎮區中山二路9號
  • 川寧食堂-黃金元寶

    川寧食堂

    黃金元寶

    砂鍋獅子頭,砂鍋蛋餃,獅子頭肉值香Q,蛋餃蛋皮香味十足,吃了就會愛上它,砂鍋底有大白菜,百菇,番茄,帶點微微酸甜,有種戀愛的汁味…

    • 07-536-0216
    • 前鎮區正勤路11號
北高雄

北高雄 - 左營 鼓山 三民

  • 美華麵店-骨仔肉米粉湯

    美華麵店

    骨仔肉米粉湯

    湯頭有昆布、洋蔥、豬大骨慢火熬製而成,清甜的湯頭不顯一般米粉湯習見的油膩,再放入由大骨刮下的骨仔肉,加入闆娘自己煸炒的油蔥酥更是ㄧ碗靚湯,誘人饞涎!

    • 07-588-2622
    • 左營區勝利路130號
  • 劉家桂花燒雞店-桂花燒雞

    劉家桂花燒雞店

    桂花燒雞

    本店位在左營果貿眷村,從在自家廚房開始到現在,已經四十六年,堅持原味,有獨一特色。

    • 07-581-9402
    • 左營區果峰街47巷21號
  • 鳳邑麵線-鳳邑麵線

    鳳邑麵線

    鳳邑麵線

    獨家配方搭配精燉豚骨湯頭,六十年經驗傳承手工日曬麵線,兒時記憶的好味道 鳳邑麵線。

    • 07-557-7000
    • 左營區自由二路37號
  • 榕園鄉村料理-沙鍋鮭魚頭

    榕園鄉村料理

    沙鍋鮭魚頭

    自製豬油搭配獨家比例沙茶 大火快炒爆香後加入高湯搭配鮭魚頭滾過後 在放入新鮮蛤蜊 澎湖中卷 等海鮮熬煮湯頭 正是本店招牌也有被臺灣1001故事採訪我們餐廳。

    • 07-581-1407
    • 左營區介壽路9號
  • 西安麵食館-紅燒牛肉麵

    西安麵食館

    紅燒牛肉麵

    皮帶麵為陜西特色麵食,當地稱為ㄅㄧㄤˊ ㄅㄧㄤˊ 麵,麵條長約2米,寬如褲帶,通過揉、抻、甩、扯等步驟制作。牛肉麵湯頭經過數十種中藥熬煮,具健胃脾肺、驅寒保暖等效果。牛肉使用澳洲特選牛頰肉,肉質鮮嫩爽口。

    • 07-588-1517
    • 左營區勝利路115巷6號
  • 菜市仔嬤-左營汾陽餛飩-古早味綜合湯加蛋

    菜市仔嬤-左營汾陽餛飩

    古早味綜合湯加蛋

    飄香一甲子的餛飩+湯圓,採用當天現宰溫體豬後腿絞肉,搭配獨門秘製黃金比例醬料,每日限量手工包製,搭配熬煮的高湯,成為當地饕客、遊子念念不忘的在地好味道。

    • 07-581-0088
    • 左營區左營大路110號
  • 豫湘美食-牛肉泡饃

    豫湘美食

    牛肉泡饃

    以老麵及新鮮酵母製作的饃搭配番茄洋蔥熬製的牛肉湯,湯濃肉大塊,吃起來令人回味。

    • 07-588-2685
    • 左營區城峰路311號
  • 道地蔥油餅-韭菜盒子

    道地蔥油餅

    韭菜盒子

    內餡飽滿,有板塊豆腐必須將水份炒乾之後加炒蛋,冬粉,最後跟韭菜一起攪拌。

    • 07-582-3699
    • 左營區中華一路1-2號
  • 海光俱樂部中餐廳-雪菜炒年糕

    海光俱樂部中餐廳

    雪菜炒年糕

    • 07-582-1516
    • 左營區南大路4號
  • 蘇家鹽水鴨-蘇家鹽水鴨

    蘇家鹽水鴨

    蘇家鹽水鴨

    鮮嫩多汁,齒頰留香。

    • 07-582-1007
    • 左營區先勝路151號
  • 小團圓中式料理-豆腐香腸

    小團圓中式料理

    豆腐香腸

    在那物資匱乏的年代,用豆腐代替昂貴的肉類,灌製成香腸,風味清爽!口感濃郁,但不油膩,最具眷村特有飲食文化代表的料理!

    • 07-556-8861
    • 左營區新上里忠言路52號
  • 朱家小館-辣椒蛋

    朱家小館

    辣椒蛋

    湖南家常菜-蔥段、蒜片、辣椒爆香 再加入雞蛋迅速拌炒 很下飯 夾胡萌程饅頭或燒餅內也非常搭。

    • 07-588-4580
    • 左營區翠華路601巷80號1樓
  • 四海一家-文思豆腐羹

    四海一家

    文思豆腐羹

    是一款傳統的淮揚菜式,刀工驚人,將豆腐切的如髮絲而不易散開的菜式。

    • 07-581-2087
    • 左營區實踐路211號
  • 克難美食館-肉絲炒餅

    克難美食館

    肉絲炒餅

    蔥油餅是自己做的,有加眷村福建媽媽自製的紅槽,養生!

    • 07-581-1905
    • 左營區城峰路56號
  • 瘋味美食館-家藏原汁牛肉麵

    瘋味美食館

    家藏原汁牛肉麵

    獨門煨麵融合極品湯汁,軟嫩牛腱搭配私房酸菜,品嚐一碗扣人心弦,饕客念念不忘的家傳牛肉麵。

    • 07-585-2988
    • 鼓山區雄峰路一號
  • 穎川老媽寶蒸餃-三鮮燴繖子

    穎川老媽寶蒸餃

    三鮮燴繖子

    高雄在地新鮮海鮮直送餐桌,搭配大火快炒,最後加上酥脆繖子,海鮮甜、饊子脆,口味獨到,老饕必點招牌菜。

    • 07-555-1222
    • 鼓山區文信路208號
  • 蔡氏冰釀鴨(和饌食品行)-蔡氏冰釀鴨

    蔡氏冰釀鴨(和饌食品行)

    蔡氏冰釀鴨

    經典眷村美食,純手工溫火釀製,全程不加水、味精、鹽及防腐劑,一鍋僅能做二隻耗時約二小時,以傳統手工釀製,使鴨肉Q彈軟嫩多汁,外觀呈現焦糖色,比烤鴨顏色還漂亮。

    • 0913-825-709
    • 鼓山區慶豐街78號
  • 六十年老店陳家塩水鴨-南京塩水鴨

    六十年老店陳家塩水鴨

    南京塩水鴨

    陳家三代薪火承傳,南京的祖業。因陳家的堅持,這樣的美食,才能在髙雄左營,繼續發揚光大。

    • 07-554-6835
    • 鼓山區明誠三路745號
  • 冬鄉小廚-東北酸白菜鍋

    冬鄉小廚

    東北酸白菜鍋

    自然發酵的傳家之寶嚴選4台斤以上的山東大白菜晾乾川燙置涼壓缸14天發酵才能入鍋自然發酵的清雅湯頭更上一層樓。

    • 07-521-0363
    • 鼓山區西藏街177號
  • 願景軒餐廳

    杭州東坡肉

    入口肥而不膩,瘦而不柴,帶著酒香,濃郁香氣在口中瞬間綻放,令人唇齒留香。

    • 07-322-1888
    • 三民區同盟三路726號
大岡山區

大岡山區 - 岡山 燕巢

  • 燕巢風味外省麵-牛肉麵

    燕巢風味外省麵

    牛肉麵

    麵條每天新鮮自產,製麵過程絕不添加任何防腐劑,香Q帶勁;牛肉麵湯頭是介於紅燒與清燉間,牛大骨熬製與醬油調味,但不添加辣豆瓣醬,結合了清燉的鮮甜、紅燒醬油的提味,少了辣豆瓣醬的辛辣感,湯頭更為順口。

    • 07-616-1493
    • 燕巢區中民路674號
  • 志斌豆瓣醬故事館

    酒釀臘肉匯麻辣香腸

    自製酒釀、自製材火煙燻五花臘肉、自製麻辣高粱香腸,是岡山空軍眷村過年桌上菜餚老奶奶的味道。

    • 07-628-119
    • 岡山區嘉華路27-1號
  • 好伯村豬腳麵牛肉麵館-豬腳牛肉麵

    好伯村豬腳麵牛肉麵館

    豬腳牛肉麵

    本店獨家特製的豬腳牛肉麵,精選半筋半肉,選用在地特產配料及獨門秘方,每日精燉現做,吮指回味的美味湯頭,燉煮入味的牛肉塊及豬腳,口感軟嫩香Q入口生花,在唾壘間綻放出層疊的香氣。

    • 07-622-4830
    • 岡山區維仁路59號
  • 馮家市場麵(欣欣市場)

    肉燥乾麵

    不油膩,夠彈 Q

    • 07-625-1742
    • 岡山區信義里欣欣市場3號
  • 周Q涼麵-涼麵

    周Q涼麵

    涼麵

    採用特製自然無添加麵條及香濃麻醬,每日現煮、現調、現賣,給您新鮮的食材與難忘口感!

    • 07-621-8181
    • 岡山區柳橋東路23-3號
  • 馮家市場麵(欣欣市場)

    九層塔小籠包

    用自種食材調理,將九層塔的嗆辣味給去除,做成了一道老少皆宜的眷村料理。

    • 07-625-2703
    • 岡山區仁壽路61-1號
大鳳山區

大鳳山區 - 鳳山

  • 老賈小館-酸菜白肉鍋

    老賈小館

    酸菜白肉鍋

    • 07-799-1915
    • 鳳山區文化路149號
  • 一合居麵食店-蔬菜饊子餅

    一合居麵食店

    蔬菜饊子餅

    自家手作饊子 單餅 以單餅包入鮮蔬及饊子成捲切四段 口感酥脆清爽 傳統與精緻的結合。

    • 07-702-2615
    • 鳳山區中山東路106號
  • 李家酸白菜火鍋-酸白菜火鍋

    李家酸白菜火鍋

    酸白菜火鍋

    主打天然發酵的酸白菜及大骨熬煮的湯頭,再搭配油脂均勻的五花肉和新鮮的食材,鮮甜又回甘。

    • 07-796-1173
    • 鳳山區保義街73號
  • 生源小籠包-鮮蝦湯包

    生源小籠包

    鮮蝦湯包

    在地三十年的生源小籠包店從1981年起,生源小籠包就在高雄鳳山光復路做起小吃生意,講求手工現做,豬肉是採用胛心肉、後腿肉等內餡混搭而成,以手工桿皮方式,上皮較薄、下皮厚,展現出小籠包鎖住湯汁的口感特性。

    • 07-745-6728|07-747-2712
    • 鳳山區保義街73號
  • 江西傳藝風味外省麵-豬肉乾麵

    江西傳藝風味外省麵

    豬肉乾麵

    以新鮮豬肉滷製成醬汁,搭配特調麻醬、黃金豬油,拌上自製麵條,來呈現一碗簡單卻不簡單的乾麵。

    • 07-719-7575
    • 鳳山區光復路二段189-2號
  • 宜景園餐館-牛肉餡餅

    宜景園餐館

    牛肉餡餅

    牛肉餡餅的皮薄餡多又有湯汁,最主要又大顆,吃起來不膩又滿足胃蕾,是一道會上癮的佳餚,百吃不膩。

    • 07-799-6655
    • 鳳山區中山西路198號

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